Gegrilde lamsbrochette
Marinade
Marinade- 1⁄4 l olie
- 2 dl witte wijn
- 1 dl azijn
- 4 eetlepels honing
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels ketchup
- enkele druppels tabasco
- peper en zout
Brochette
- 4 lamskoteletten
- 4 tomaten
- 2 uien
- 12 gevulde groene olijven
- Olie
Stappenplan
- Snijd 4 lamskoteletten in blokjes zonder bot.
- Marineer het vlees 1 dag op voorhand.
- Meng hiervoor 1⁄4 l olie met 2 dl witte wijn, 1 dl azijn, 4 eetlepels honing, 2 eetlepels suiker, 2 eetlepels ketchup, enkele druppels tabasco, peper en zout.
- Schil de uien en snijd ze in stukken.
- Was en droog de tomaten en snijd ze eveneens in stukken.
- Snijd 12 gevulde groene olijven doormidden.
- Verdeel de stukjes vlees, ui, tomaat en olijven over vier pennen en besmeer de spiesjes met olie.
- Grill ze bij matige hitte 8 tot 10 minuten onder voortdurend keren.
- Serveer met boerenbrood.
